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Ayacucho: 5 experiencias gastronómicas imperdibles

Ayacucho es una de las ciudades más reconocidas por su gastronomía, y es que la mezcla de sabores hacen de esta una experiencia que no te puedes perder.

Ayacucho ofrece distintos platos típicos únicos que de seguro te sorprenderán, ya que en su gastronomía usan una gran variedad de ingredientes y sabores especiales.

Viajando.travel te recomienda 5 preparaciones que no puedes dejar pasar:

1. Caldo de cabeza

Se trata de uno de los platos típicos más importantes de la gastronomía en Ayacucho, ya que es considerado de los desayunos más energizantes de todo el Perú.

Dentro de los ingredientes principales se encuentra la cabeza de carnero, arroz, papas, sal, y suele servirse con mote, yuca y un poco de hierbabuena.

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Caldo de Cabeza.

Caldo de Cabeza.

2. Qapchi

Usualmente se consume como entrada, y como ingrediente estrella se usa el queso, al cual se le agrega ají, leche, rocoto, cebolla picada huacatay y aceite.

Como acompañamiento principal se usan las papas sancochadas, y en algunos casos se le agrega choclo para darle un toque único.

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Qapchi.

Qapchi.

3. Pachamanca

Esta tradicional preparación se ha convertido en un símbolo de unión y de prosperidad, por lo tanto, es consumida en todo Perú, sin embargo, en Ayacucho es una experiencia muy especial.

Para lograr esta delicia, se cocina la carne de res, pollo, chancho y el cuy en la tierra, entre piedras precalentadas, que junto con el huacatay, el chincho y ajíes de diversas clases.

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Pachamanca.

Pachamanca.

4. Chorizo ayacuchano

Uno de los platos clásicos durante la Semana Santa es el chorizo ayacuchano, donde la carne molida de chancho se adereza la noche anterior con ají panca y vinagre.

Posteriormente, se fríe en manteca caliente y se acompaña con ensalada de zanahoria, papas doradas y lechuga. Un plato lleno de sabor que no te puedes perder.

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Chorizo ayacuchano.

Chorizo ayacuchano.

5. Muyuchi

Finalmente un dulce toque para concluir con estas delicias, este helado tradicional, se obtiene batiendo la leche con ajonjolí, esencia de vainilla, coco, canela y clavo de olor sobre una fuente metálica.

Para su consumo, se sirve con airampo, una dulce y rojiza adición que se prepara con las semillas de la tuna. Perfecto para disfrutar luego de probar todas las delicias que Ayacucho tiene por ofrecer.

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Muyuchi.

Muyuchi.

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