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Cusco: cinco experiencias gastronómicas imperdibles

La gastronomía en Cusco se caracteriza por su gran variedad de ingredientes, los cuales se mezclan de una forma exquisita para crear las mejores preparaciones.

En Cusco es posible encontrar platos muy tradicionales, con ingredientes que reflejan la cultura e historia de Perú.

Viajando.travel recomienda cinco platos típicos de esta maravillosa ciudad que no te puedes perder:

1. Cuy al horno

El Cuy es uno de los platos típicos más consumidos en Perú, y en Cusco lo preparan al horno junto con distintas especias que realzan todo su sabor.

Además, se trata de un plato muy nutritivo, ya que tiene un contenido de proteína muy alto, así como aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales para una buena alimentación. Se suele acompañar con papas y salsa criolla.

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Cuy al horno.

Cuy al horno.

2. Chicharrón Cusqueño

Servido tradicionalmente en el desayuno, este delicioso plato se prepara con trozos de cerdo que al hervir liberan su propia grasa la cual va dorando la carne mientras se consume el líquido.

Posteriormente se corta y se sirve acompañado de mote, papas, ensalada y para darle un toque especial un poco de ají. Uno de los lugares preferidos para consumir este tradicional plato es en el distrito de Saylla, muy cerca de Cusco.

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Chicharrón Cusqueño.

Chicharrón Cusqueño.

3. Chiri uchú

Considerado como el plato bandera de Cusco, este importante plato tiene orígenes en la época de los incas, y cuenta con una mezcla de ingredientes única.

Es la preparación estrella del Corpus Christi y suele servirse fría. Entre sus ingredientes se puede encontrar: cuy, gallina, maíz tostado, queso fresco, morcilla, chorizo, rocoto, cancha tostada, entre otros, los cuales se ponen a hervir y se sirve todo junto en un solo plato. Una experiencia gastronómica que no encontrarás en ningún otro lugar.

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Chiri Uchu.

Chiri Uchu.

4. Maíz con queso

Consumido como entrada, se trata de uno de los platos más sencillos pero más importantes y significativos de la gastronomía peruana.

El maíz blanco y amarillo es un legado y privilegio para el paladar de los cusqueños y turistas de todo el mundo. Se sirve con un trozo de queso fresco y el típico ají que generan una mezcla de sabores inolvidable. Además, lo puedes conseguir en cualquier restaurante de Cusco.

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Maiz con queso.

Maiz con queso.

5. Chairo

Cusco destaca con su sopa andina tradicional Chairo, creada por trabajadores que buscaban un alimento que los saciara por periodos largos de tiempo.

Dentro de sus ingredientes se puede encontrar la carne de res y de cordero, arvejas, habas, perejil, papa dulce, comino, orégano y sal.

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Chairo.

Chairo.

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