Por su ubicación geográfica, la gastronomía de Piura se basa en los ingredientes frescos en su mayoría provenientes del mar como pescados, langostas y mariscos, así como distintos tipos de carne de res y cerdo que aportan un delicioso sabor a todas las preparaciones únicas de esta región del país.
Piura: 5 experiencias gastronómicas únicas
La gastronomía de Piura se caracteriza por sus ingredientes frescos y deliciosos, que al mezclarlos se obtienen platos tradicionales únicos.
A continuación, traemos cinco recomendaciones especiales para que puedas degustar los mejores sabores de esta mágica ciudad de Perú.
1. Seco de Chabelo
Este delicioso plato tradicional se destaca como el plato bandera de Piura, y se trata de una mezcla única de plátano frito y cecina (carne salada de res).
Su preparación es de las más sencillas, ya que consiste en chancar los plátanos, aderezarlos, agregar los trozos de cerdo o carne y freír todo para conseguir la textura clásica del seco de chabelo, una experiencia exquisita que te encantará.
2. Ceviche de Mero
Según algunos historiadores, se dice que el ceviche tuvo origen en el departamento de Piura, ya que en la localidad de Sechura se preparaban en altamar unos potajes a base de pescado y vinagre de chicha, luego con la llegada de los españoles se comenzó a usar el limón para esta receta.
Su clásica presentación recuerda las raíces de Perú usando ingredientes como los ajíes, cebolla, camote, choclo, lechuga y zarandajas, y por supuesto el mero, el cual puede variar según la zona del país.
3. Tamalitos verdes
Se trata de una de las entradas típicas y acompañamientos principales de la gastronomía en Perú, la cual se puede encontrar en diversas regiones pero que hace parte de la comida piurana.
De las principales características de este plato es el uso del maíz tierno, junto con una gran cantidad de cilantro, lo cual le da su color verde, y se sirve con el seco de cabrito o con salsa criolla.
4. Cabrito a la norteña
Es típico de la costa norte de Perú, y es muy aclamado por locales y turistas, y se puede encontrar en muchas ferias locales y restaurantes.
Como principal ingrediente, se usa el cabrito de leche, junto con chicha de jora, ají panca y ají mirasol, lo cual da como resultado un plato lleno de sabor que de seguro te soprenderá.
5. Sudado de Cachema
Continuando con los platos de mar, esta deliciosa preparación también tiene una excelente aceptación por visitantes y nativos.
Se usa cachema, un pescado de carne blanca con un sabor particular, el cual se cocina con diferentes tipos de ajíes, chilcano, chicha de jora, tomate, cebolla y cilantro.
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