Callao: 4 experiencias gastronómicas imperdibles

La gastronomía del Callao es muy variada y cuenta con preparaciones llenas de sabor.

Federación de Periodistas del Perú

Debido a su ubicación geográfica, la gastronomía del Callao se caracteriza por el uso de ingredientes de mar como los mariscos y una gran variedad de pescados.

Viajando.travel reúne cuatro platos típicos de esta maravillosa ciudad:

1. Pan con pejerrey

También conocido como "pan con chimbombo", este plato se consume principalmente en las horas de la mañana, y se prepara con pejerrey rebozado (tipo de pescado), cebolla, lechuga, limón y cilantro.

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Pan con pejerrey.

Donde Yolo

2. Ceviche

Dentro de esta lista no puede faltar el clásico y delicioso ceviche, un plato tan refrescante que se ha ganado el reconocimiento a nivel internacional.

Se hace con pescado o marisco crudo cortado en cubos pequeños, los cuales se marinan en un exquisito adobo de jugo de limón, cebolla, sal, pimienta y cilantro. Hay muchas variaciones de este platillo pero no importa cuál pruebes de seguro te encantará.

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Ceviche.

Recetas de Comidas Peruanas

3. Choritos a la chalaca

Siguiendo en la línea de las preparaciones de mar, tenemos los choritos a la chalaca, que se suelen comer a como de piqueo o entrada previo a otros platos marinos.

Consta de choros cocidos (molusco de la familia de los mejillones), tomate, cebolla, maíz hervido, cilantro y jugo de limón. Un plato típico que debes probar en tu visita a Callao.

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Choritos a la chalaca.

Acomer.pe

4. Parihuela

Es una de las sopas más representativas de la región y se consumen tanto en invierno como en verano, la cual con el toque picante de ají amarillo y panca que lleva, se convertirá en una de tus favoritas.

Su preparación lleva ingredientes como el pescado, choros, conchas de abanico, cangrejo, caracoles, limón, cilantro, cebolla, tomate, entre otros. Una combinación llena de todo el sabor del Callao.

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Parihuela.

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