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Perú: los platos típicos más representativos por región

Perú ofrece una fusión única entre lo ancestral y contemporáneo, siendo plasmado directamente en su exquisita gastronomía.

Para disfrutar al máximo de las delicias que Perú ofrece, es necesario conocer qué platos se destacan entre otros en cada región y cuáles son sus principales ingredientes.

A continuación, algunos de los platos típicos más importantes de cuatro regiones del "Mejor Destino Gastronómico del Mundo" y sus elementos más importantes.

1. Arequipa y su famoso rocoto relleno

La llamada Ciudad Blanca, se destaca por sus famosas picanterías, estos lugares considerados templos culinarios, en donde se preparan las más deliciosas muestras gastronómicas de la región.

El plato que no puedes dejar de probar en este lugar es el rocoto relleno, un pimentón (rocoto) relleno de un exquisito guiso de picadillo de carne, aderezado con cebolla y matizado con maní, pasas y aceitunas. Una lonja de queso andino corona la superficie, para darle ese toque único y especial.

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Rocoto Relleno.

Rocoto Relleno.

2. Chiclayo con un cabrito a la norteña único

La capital de Lambayeque se caracteriza por usar ingredientes autóctonos, tales como el zapallo loche, los ajíes (mochero y cerezo), y su clásica chicha de jora (bebida ancestral a base de maíz fermentado).

Para vivir la experiencia al máximo, el cabrito a la norteña es su plato bandera que no te puedes perder. Se prepara con carne blanda de cabrito sazonado desde un día antes con chicha de jora, ají amarillo, loche, culantro y especias con un exquisito guiso macerado con vinagre.

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Cabrito a la norteña.

Cabrito a la norteña.

3. Cusco y el chiri uchu más especial

Por ser una de las ciudades más visitadas y por lo tanto cosmopolita, en la gastronomía de Cusco se mezclan sabores de la cocina tradicional con la nueva cocina peruana, incluyendo opciones de distintas partes del mundo.

El recomendado de esta zona es el chiri uchu, el cual lleva una combinación de ingredientes esenciales como el maíz blanco tostado, queso, cuy, gallina, cecina, charqui, cochayuyo, huevera de pescado y rocoto. Cabe mencionar que su consumo tradicionalmente es en frío.

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Chiri Uchu.

Chiri Uchu.

4. Amazonas con el tradicional "chonta o palmito"

Todas las frutas más exóticas que te puedas imaginar están en la Amazonía peruana, allí podrás degustar de frutos como el cocona, camu camu, aguaje, entre otros.

Sin embargo, de los platillos más solicitados se encuentra la "chonta o palmito", la cual es una de las palmeras más atractivas en la Amazonía peruana por su delicioso corazón. La ensalada de chonta se sirve como entrada adornada de hojas de lechuga, palta y tomate.

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Chonta o palmito.

Chonta o palmito.

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