Ica es reconocida por sus lugares naturales y atractivos turísticos únicos, sin embargo, su gastronomía no se queda atrás, ya que es una de las más emblemáticas de todo el país, por la forma en que usan los ingredientes en cada una de las preparaciones.
Ica: 4 experiencias gastronómicas que te sorprenderán
Con una gran influencia de la cocina africana, la gastronomía de Ica emplea gran variedad de ingredientes únicos para realizar las mejores preparaciones.
Viajando.travel recomienda 4 experiencias gastronómicas deliciosas de esta región, que de seguro te sorprenderán:
1. Ensalada de pallares
Los pallares son uno de los ingredientes más usados en los platos típicos de Ica, y en este caso, se sancochan previamente y se agrega una mezcla de hierbabuena, rocoto, limón, lechuga, cebolla roja, y un poco de queso rallado.
Esta preparación se consume en su mayoría como un excelente acompañamiento para los días calurosos que se presentan constantemente en esta región.
2. Carapulcra
Este plato mestizo surgió durante la Colonia, y se conoce como uno de los más antiguos de todo el país. Además, cuenta con influencia de la cultura afroperuana, española y andina.
Como ingrediente principal, se usa la papa seca, que junto con el ají panca, la carne de cerdo, la cebolla, el maní molido y las demás especias que le dan su toque único, dan como resultado una preparación excelente para acompañar la sopa seca.
3. Sopa seca
Se trata de uno de los platos que más se consumen en Ica, debido a su gran proporción de cada uno de los elementos que lo conforman.
Su preparación se realiza con tallarines, previamente sazonados con ají y ajo molido, además lleva carne de gallina, aunque algunas personas prefieren servirlo con carne de pollo o de cerdo.
4. Tejas y Chocotejas
Hablando de los dulces típicos iqueños, las tejas y chocotejas se llevan todo el protagonismo. Por un lado, las tejas se preparan con fruta confitada o seca, manjar blanco, cobertura de azúcar, limón, agua y se rellenan con diferentes ingredientes.
Por otro lado, las chocotejas llevan una cobertura de chocolate, y de igual forma van rellenas con pecanas, pasas, limón, entre otros productos deliciosos.
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