Si algo le faltaba a Walt Disney World Resort era sumar a sus múltiples logros el mayor reconocimiento de la gastronomía internacional: la codiciada Estrella Michelin que acaba de recibir Victoria & Albert´s, exclusivo restaurante del Grand Floridian Resort & Spa que lleva más de dos décadas deleitando a los paladares más exigentes.
Walt Disney World Resort: Michelin premia la alta cocina
Walt Disney World Resort está de festejo: Victoria & Albert´s, exclusivo restaurante del resort Grand Floridian, fue distingido con una Estrella Michelin.
De esta forma, Victoria & Albert´s engrosa la nómina de menos de 200 restaurantes de Estados Unidos que ostentan una Estrella Michelin.
Walt Disney World Resort y Michelin: lo mejor de ambos mundos
Victoria & Albert's viene deslumbrando al mundo desde hace más de 20 años con una experiencia de varios pasos, llena de sabores extraordinarios y la más alta calidad de ingredientes. Y, más allá de las creaciones culinarias de la cocina, el restaurante ostenta una colección de vinos de primer nivel que incluye más de 500 selecciones diferentes.
El equipo culinario que defiende este valioso legado está dirigido por el chef de cocina Matthew Sowers, con cerca de 20 años de labor en Victoria & Albert's y con experiencia en la creación de menús aclamados para los restaurantes de la marca Remy de los barcos Disney Dream y Disney Fantasy de Disney Cruise Line.
Junto a Sowers, a cargo del lado más dulce de la cocina, sobresale la chef pastelera Ally Rogers, quien dirige todo el equipo de postres del resort.
"Es un honor increíble ser reconocido por Michelin por la experiencia gastronómica innovadora que nuestro equipo trae a la vida aquí en Victoria & Albert's", dijo el chef Matthew. "Todos los miembros de nuestro equipo obtuvieron esta Estrella, desde nuestros mayordomos hasta nuestros cocineros y pasteleros, esperando inspirar a futuras generaciones de profesionales culinarios a seguir sus sueños".
Victoria & Albert´s, un restaurante multipremiado
Durante la ceremonia de premiación, el restaurante también se alzó con un premio especial, el Florida Service Award 2024, entregado a la sommelier Israel Pérez, quien -como maître d'hotel de Victoria & Albert´s- asegura junto a su equipo que cada huésped disfrute una velada perfecta en cada paso del servicio.
"Al igual que en un baile, hay muchos pequeños pasos que surgen de forma natural después de años de dedicación. Todo se hace con un propósito y es hermoso cuando el ritmo es perfecto”, dijo Israel, nativa de Puerto Rico.
El chef ejecutivo Kevin Chong es quien supervisa las operaciones culinarias y los equipos de los 13 locales de alimentos y bebidas del Grand Floridian. Por último, pero no menos importante, está el director culinario de la propiedad, el chef Scott Hunnel, quien estuvo al frente de Victoria & Albert's durante muchos años y que ahora brinda su experiencia y tutoría a equipos culinarios en múltiples hoteles de Walt Disney World Resort.
De esta forma, Victoria & Albert´s se convierte en el único restaurante de un parque temático de Estados Unidos que cuenta con una Estrella Michelin, galardón que se añade a los Cinco Diamantes AAA que viene recibiendo desde 2000) y los premios Forbes Travel Guide Five Stars desde 2018, y uno de los 26 otros en el país con esta misma distinción.
El restaurante también ha sido galardonado con el premio Wine Spectator Best of Award of Excellence y el Florida Trend Golden Spoon Hall of Fame – American Regional.
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